COPPO Barbera d’asti DOCG – Camp du Rouss

Camp du Rouss betyder bogstaveligt “den rødhåredes mark” (på piemontesisk betyder “camp” vinmark og “du rouss” rødhår). Vinen har fået sit navn fra markens allerførste ejer – en rødhåret mand, så stor og kraftig, at han skræmte børnene.

• Appellation: Barbera d’Asti D.O.C.G.

• Første årgang: 1985

• Druesort: Barbera

• Produktionsområde: Syd for Asti

• Eksponering: Syd – sydvest

• Jordbund: Kalkholdig lermergel med overvægt af silt

• Højde: 200–250 m over havets overflade

• Opbindingssystem: Guyot

• Høst: Udvælgelse i vinmarkerne af de sundeste, mest modne druer, håndplukket i 20 kg kurve

• Vinifikation: Maceration med skindkontakt og kort, skånsom overpumpning af skindhætten.

• Malolaktisk gæring: Fuldt gennemført.

• Lagring: 12 måneder på franske egetræsfade.

• Farve: Mørk rubinrød

• Duft: Modne røde frugter

• Smag: Velafbalanceret mellem struktur og friskhed

• Serveringsforslag: Pasta med bønner, risotto med porcini-svampe, kylling chasseur

• Serveringstemperatur: 16–18 °C